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Feb 13, 2018 - 20:05 by nDy1337

Comments: 29

Feb 13, 2018 - 20:11 by nDy1337
rel.: http://pr0gramm.com/new/2380710:comment20248160

Zu sehen sind drei selbst geschmiedete Damastmesser in verschieden Ausführungen.

Ich habe das Küchenmesser gemacht, meine zwei Kumpels eher "Brotzeit" Messer bzw. Hirschfänger.

Haben letztes Jahr zu Dritt einen zweitägigen Schmiedkurs in der Nähe von Ingolstadt gemacht. War richtig geil, aber auch mega anstrengend.

Reine Arbeitszeit (inkl., härten, ätzen) dürfte irgendwo zwischen 20-25h liegen, wobei die Rohblöcke von den beiden Meistern bereits am Tag davor vorbereitet wurden, was nochmal 2/3 h angeblich waren.


@schmalzbrot
Feb 13, 2018 - 20:15 by Schmalzbrot
Wow! Echt schöne Exemplare, also wirklich! Benutzt du es auch regelmäßig? Der Stil geht ja in Richtung Nakiri, finde ich Klasse. Die zwei oberen sind auch sehr hübsch aber nicht wirklich Hirschfänger, oder?
Feb 13, 2018 - 20:20 by nDy1337
Ja richtig, wollte in die Richtung Nakiri gehen, ist mir ein bisschen spitzer geworden als geplant.

Ich benutze es regelmäßig und es ist echt immer noch brutal scharf, habe es bisher noch nicht nachschleifen müssen oder so.

Ich habe noch andere Messer, Japanische Kochmesser, aber von der Schärfe kommt keines an das selbstgemachte ran.

Ja, du hast recht nicht wirklich Hirschfänger. Es wurde ja für alle drei das gleiche Material vorbereitet und bei den anderen beiden wäre das zuviel Abfall gewesen, was natürlich schade und viel zu teuer gewesen wäre..
Feb 13, 2018 - 23:55 by pa
OT: Warum wird diese Nachricht derart gedownvotet? Da ist doch weder eine Meinung, noch eine Wertung drin, also was ist daran jetzt so negativ, dass es wortlos abgewertet wird? Rein aus Interesse, würde mich echt interessieren.
Feb 14, 2018 - 00:07 by DerBND
Frag ich mich auch. Dieser rein informative Kommentar hat auch Downvotes. Was für husos. Erbärmlich.
http://pr0gramm.com/top/2380798:comment20248697
Feb 13, 2018 - 20:29 by Schmalzbrot
Die anderen beiden gehen, kochtechnisch betrachtet, Richtung Santoku, oder einfach mega geile Allzweckmesser. Quintessenz des ganzen ist auf jeden Fall dass ihr was tolles geschaffen habt! Möchte auch mal so etwas fabrizieren.
Feb 14, 2018 - 00:36 by moep123
Wo lag der Kostenpunkt bei der Erstellung der Messer inkl. Kurs, wenn man fragen darf?
Feb 13, 2018 - 20:27 by nDy1337
Achja, es sind übrigens 180 Lagen gewesen
Feb 14, 2018 - 16:16 by Ostertag
2/3h also 40min? oder 2-3h?
Feb 13, 2018 - 23:40 by jaman
Verrätst du uns wo du das genau gemacht hast? Wäre wirklich ein interessantes kleines Projekt
Feb 14, 2018 - 08:59 by nDy1337
http://www.alte-hammerschmiede.de/seminare.php
Feb 13, 2018 - 20:49 by Djaaani
Servus. Ich bin beruflich Koch und habe immer interesse an guten Messern. Schmiedest und verkaufst du die brüder auch? Hätte ziemliches Interesse an einem schönen stück ;)
Feb 13, 2018 - 21:34 by nDy1337
Servus, ich hab den Kurs ja selber nur mitgemacht, also vinndem her: Nein.

Aber ich kann dich verstehen, dass man gutes Equipment zum kochen benötigt.

Ich empfehle dir, selber so einen Kurs zu machen, da man so nochmal eine ganz andere Verbindung zu seinem kochmesser herstellt <3
Feb 13, 2018 - 21:50 by Djaaani
Das glaub ich. Dachte nur, villeicht hast du dir den Kurs zum Hobby gemacht. Dann hätte ich wirklich ernsthaftes Interesse an einem Messer.
So ein Handgeschmiedetes - auf den Kundenwunsch hergestelltes Messer ist etwas ganz besonderes und damit macht das Werk in der Küche nochmal doppelt Spaß.
Falls du das mal als Hobby machen solltest irgendwann - ich bin dein erster Kunde!
Feb 14, 2018 - 06:00 by WASTEit
Und ich der zweite, bin schon länger auf dr Suche nach einem japanischen Nudelmesser. Die die man hier in meiner Umgebung so kaufen kann sind qualitativ leider Schrott und ein Trip nach Japan ist leider nicht drin.
Feb 13, 2018 - 23:40 by elmarfudd
Falls du Zeit (Urlaub) und ca. 400 euro hast, dann mach doch einfach so ein Schmiedekurs. Handwerklich begabt bist du als Koch und müsstest auch sehr gut wissen, was für ein messer dir am besten liegt.
Feb 14, 2018 - 15:27 by Joshbert
Wenn ich die Material kosten trage, machst du mir dann eins so für umsonst?
Ich meine der Weg ist das Ziel, oder nicht?
Feb 14, 2018 - 17:55 by nDy1337
Lass ma stecken
Feb 13, 2018 - 22:58 by Wasserwaage
Sehr schön!
Feb 14, 2018 - 13:45 by YeahDude
Meinst du die Schmiede in Weltenburg? Spiele seit langem mit dem Gedanken dort den Kurs zu belegen.
Feb 14, 2018 - 17:54 by nDy1337
Nein, genau genommen befindet sich die schmiede zwischen Ingolstadt und Nürnberg.

http://www.alte-hammerschmiede.de
Feb 14, 2018 - 19:12 by YeahDude
Herzlichsten Dank.
Feb 14, 2018 - 07:33 by Zorks
Hast du nen Link oder Kontakt zu dem Schmiedekursanbieter?
Feb 14, 2018 - 08:59 by nDy1337
http://www.alte-hammerschmiede.de/seminare.php
Feb 14, 2018 - 08:12 by famebitch
Schmierst du mir auchWelche wenn ich ganz lieb frag:)
Feb 14, 2018 - 08:12 by famebitch
Ps das gibt benis
Feb 13, 2018 - 23:56 by Whitewater
Damit den Frauen in den Katalogen mal ihre überheblichen Augen rausschneiden!
Feb 14, 2018 - 02:07 by VRGWLTGR
Du musst den Knaben schon verlinken, sonst versteht die Hälfte das doch nicht.

http://pr0gramm.com/new/2231040
Feb 14, 2018 - 13:48 by Whitewater
ach, das wäre mir nicht meta genug gewesen